Et toi, c’est quoi ton menu pour Souccot ?
En panne d’idée pour les fêtes de Souccot, super Junes a revêtu son tablier pour vous dévoiler quelques recettes Tchic-Tchac. Je vous joins mon menu avec des plats Batata, et ses variantes un peu plus lights. Suivez le guide ! Hag Sameah ??
Cette année Souccot/ la fête des cabanes tombe Chabbat + 1 jour pour tous ceux qui n’habitent pas en Israël. On commence tout de suite avec le menu de Chabbat.
Vendredi soir
Entrées : Salades cuites + salades fraîches (Liste des recettes en dessous)
Plats : Poisson marocain et Bœuf Bourguignon
Desserts : Rien mais comme je pense en équipe, Mousse au choco et soupe de framboises à la menthe
J’ai bien mangé…
Samedi midi
Entrées : Salades cuites + salades fraîches
Plats : Daff la vraie ! (Recettes en dessous)
Desserts : Sabayon ou Bouloux (Recettes en dessous)
J’ai bien bu…
Samedi soir
Entrées : Chicken soupe traditionnelle.
Plats : Boulettes/ Fèves/ Petits pois/ Artichauts. Langue d’oiseaux ou riz. Shnitzel pour les enfants.
Desserts : Glaces
Ps : Pour la panure, émiettez vos céréales Corn Flakes. Casser des œufs, battez-les, plongez vos escalopes dedans. Baignez-les dans les Corn Flaks et posez-les délicatement dans une poêle bien chaude avec un fond d’huile.
Là, on commence à avoir le ventre bien tendu…
Dimanche
Je conseille un petit dej’ léger !
Dimanche midi
Entrées : On peut zapper les entrées, mais s’y you zavez une petite place, des recettes fraiches sont la Bienvenue !
Plats : Paleron en sauce avec ses pommes de terre en robe des champs (j’adore cette expression)
Desserts : Épargnons-nous !
Je ne veux plus entendre parler de nourriture jusqu’à… Demain
Prévoir 6/7 salades différentes par repas mais pas ce n’est pas obligé du tout… On se relaxe !
–Salade Israélienne : tomate/concombre/coriandre/citron verts/ huile
–Aubergines Sabish : Aubergines coupées en rondelles que vous allez passer au four avec un peu d’huile et du sel pendant 15 minutes. Une fois cuites et sorties du four, vous allez mettre par-dessus des œufs durs avec un peu de Thina. Comme amuse-bouche, c’est parfait !
–Aubergines grillées.
–Poivrons grillés verts et rouges
–Pomme de terre/ œufs/ thon
–Pomme de terre/ vinaigre/ Paprika doux.
–Betteraves avec de la coriandre
–Maïs grillés à la poêle (les enfants en raffolent !)
–Salade verte + carottes râpées + concombre coupé en lamelle + sésame+ sauce soja +sauce Teriyaki
–Choux fleur au four, avec juste de l’huile d’olive et du sel. Miam
–Carottes au cumin
–Tchoutchouka
–Champignons de Paris
–Patates douce grillées
–Fausses Crevettes sauce rouge (Paprika +sel+ huile)
–Avocats/Surimi/Maïs
–Thon/mayo/cornichons
–Fenouils
–Radis dans de l’eau
–Feuilletés aux saucisses. Pâte Filo + des morceaux de saucisses +badigeonnez d’oeuf _ sésames et au four
–Houmous
Avant de se mettre en cuisine, Mes petits plus :
1) Mettre la musique à fond.
2) Écouter un cours de Torah (10 minutes, c’est top !), histoire de se mettre dans l’ambiance.
3) Perso, j’écoute une série.
Mon roulé au Nutella : Prendre la pâte à Halla/ L’étaler au rouleau bien fin/ Posez de généreuses cuillères de Nutella/ Roulez mesdames. Roulez ! Mettre du jaune d’œuf + un peu d’huile et hop au four pendant 20 minutes.
Mes petits English Muffins
Toujours la pâte à Halla/ Faites des ronds de 4 cm de diamètre ou prendre un verre rond/ Enfarinez vos muffins/ Laissez poser 45 minutes pour que cela monte bien/ Faire chauffer une poêle/ Huilez un peu/ Posez vos Muffins et les laisser dorés des deux côtés. Ne vous éloignez pas du feu car cela chauffe très vite. Se congèle hyper bien.
Boulou pour vos doudous
4 gros œufs
2,5 sachets de levure
1 verre d’huile
300 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1/2 verre de jus d’orange ou de fleur d’oranger
1 verre d’huile
1 kg de farine tamisée
En option : Chocolat, amandes, raisins.
Mélangez le tout et enfournez pendant 20 minutes.
Recette Daff Marocaine (la vraie)
Ingrédients
1kg de viande de poitrine ou jarret
1/2 pied de bœuf (si non une crosse de bœuf)
500 g de pois chiches
8 à 10 œufs, 500g de pommes de terre douces
250 g de riz, 1kg de pommes de terre moyennes
250 g de blé, 1 tête d’ail (entière)
1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre
1 c. à soupe de paprika, 1 paquet de safran
1 petit verre d’huile, 1 c. à soupe de miel
Riz : 1 pincée de sel poivre – safran
1 peu d’huile. Certains mettent une poignée de raisins secs
Blé : 1 pincée de sel poivre – safran – paprika – un peu d’huile
1/2 c. à café de macis, 1 bouquet de persil
250 g de viande hachée, 1 verre de chapelure
Sel, poivre, 2 œufs entiers, 2 c. à soupe d’huile
La veille faire tremper les pois chiches dans une bassine.
Faire chauffer dans une marmite de l’oignon jusqu’à qu’il soit caramélisé. Rajoutez du miel, du cumin, du paprika doux. Une fois que les oignons sont à point, mettre la viande, la faire dorer, et mettre le pied. Ajoutez les pois chiches. Recouvrir d’eau. Mélanger dans une assiette le riz, le sel, le poivre, le safran l’huile, disposer le tout dans un sachet et nouer par les 4 coins.
Faire la même chose avec le blé. Déposez les paquets de riz et de blé par- dessus la viande, ajouter les pommes de terre pelées et les œufs entiers avec leurs coquilles.
Assaisonner le tout de sel, poivre, safran, paprika, huile encore un peu et mettre des dattes. 3/4.
Recouvrir d’eau jusqu’à hauteur des pommes de terre, mettre à bouillir puis faire cuire à feu moyen pendant 1 heure. Le vendredi, juste avant l’allumage des bougies du chabbat, mettre la marmite sur une plaque électrique, vérifier que l’eau est à la limite des pommes de terre et rajouter la cuillère de miel.
Enjoy ! Hag Sameah ! Rajoutez en commentaire vos merveilles !
